Город-сказка, город-мечта, попадая в его сети, пропадаешь навсегда…
Прошло уже два дня, как мы вернулись из Москвы (прилетели в субботу 8 августа в 22 часа, в 23 были дома), а времени на то, чтобы подвести итоги и поделиться впечатлениями, не нашлось. В воскресенье праздновали 30-летие свадьбы и день рождения жены старшего сына, так что записывать впечатления было некогда. А вчера занимался работой и мелкими домашними делами, которых накопилось изрядно. Сегодня же я понял, что впечатления начинают гаснуть в памяти, затираются более актуальными событиями. В общем, далее — мои впечатления в том порядке, в котором они вспоминаются и настолько детальные, насколько вспомнились.
Комфорт, который сам стал экономом
Сегодня мы улетаем в Москву. Решили устроить небольшое путешествие в честь 30-летней годовщины нашей свадьбы: поженились мы с Таней 9 августа 1996 года.
Кофейная серия №8: Личный опыт
Самое главное, что пришло в голову по поводу кофе, я рассказал. Осталось поделиться тем, как кофе сопровождал меня по жизни и делает это до сих пор. Ну и о том, где я беру кофе и как его завариваю.
Ключи от приватности и нетривиальные аргументы в переговорах
Уже неделю собираюсь рассказать о своей кофейной эволюции, но тут такие события происходят, что остаться в стороне от этого даже как-то странно. Да, я про включение Павла Дурова в список террористов и экстремистов, но не только. Меня ещё одна новость зацепила, Лукацкий прокомментировал, — про мужчину, у которого был смартфон с Graphene OS, на границе ему устроили досмотр и потребовали назвать код разблокировки. Он и назвал, но не код для разблокировки, а код для очистки устройства. И в итоге его обвинили в препятствии следствию.
Кофейная серия №7: Мифы о кофе
Меня супруга одно время пыталась спасать от обезвоживания, вызванного употреблением кофе. А ещё насчёт вредного воздействия на сердце переживала. Последнее время вроде подуспокоилась, но пришлось долго и настойчиво объяснять, что всё это — мифы, не имеющие медицинского подтверждения.
Кофейная серия №6: Свежесть
Возьмите две пачки кофе, одинаковые на вид. На одной дата обжарки неделю назад. На другой — «годен до октября 2027». Кофе из первой пахнет ярко и приятно, из второй — плоско и с характерным неприятным оттенком, даже если зерно там дороже и лучше. Разница в одном: в свежести.
Кофейная серия №5: Колесо вкусов
На хорошей пачке кофе часто пишут что-то вроде «чёрная смородина, жасмин, тёмный шоколад». Раньше мне казалось, что это бариста сочиняют красивые слова, чтобы набить цену: в чашке ведь обычный кофе, никакой смородины туда не добавляли.
Кофейная серия №3: Помол
Проснулся сегодня и, как обычно, первым делом решил сделать себе чашку эспрессо. Насыпаю зёрна в кофемолку, кручу ручку, и под шуршание жерновов ловлю себя на мысли, что вчера допустил небольшую оплошность — пообещал, что следующий пост будет про способы приготовления кофе. Но вот кофеварка в руках недвусмысленно так намекнула, что я поторопился. Всё-таки и обжарку и помол подбирают под способ заваривания, а значит про помол нужно рассказать раньше. Так что заваривание я сдвинул на пост дальше, а сегодня поговорим о том, как правильно молоть кофе.
Кофейная серия №2: Терруар
Поставьте рядом две чашки. В одной кофе из Эфиопии, высушенный прямо в ягоде: он пахнет черникой и жасмином, а на вкус ближе к морсу, чем к тому, что многие привыкли называть кофе. В другой — кофе из Бразилии: орех, молочный шоколад, мягкая округлая горечь без всякой кислинки. Оба сделаны из зёрен одного ботанического рода, оба, допустим, обжарены примерно одинаково до средней степени. Откуда тогда такая пропасть во вкусе?