Официанты и впечатления

На днях решил поесть в ресторане, где ни разу не был. Ничего такого. Просто захотелось получить чуточку новых впечатлений на фоне довольно однообразной жизни. Выбрал ресторан Хокку.

Перед тем, как идти, полистал меню, решил, что попробую ещё раз суп Том Ям, впечатление от которого у меня довольно посредственное осталось после московского гастропространства «Депо». Там мне под видом Том Яма дали какую-то жидкую жижу, в которой почти ничего и не было.

Ещё мне хотелось пельменей гёдза с креветками и китайских вонтонов. Тоже с креветками.

Удовольствие

Пришёл в ресторан пешком, чтобы сжечь побольше калорий. При входе меня приветствовали китайским «Нихао» и проводили за свободный столик. Почти сразу появилась девушка-официантка, рассказала совершенно неопытному в паназиатской кухне мне про остроту супа.

Я выбрал средний по остроте вариант Том Яма, пельмени по плану, и кофе — американо и капучино на кокосовом молоке.

Пока с удовольствием пил маленькую чашку чая-комплимента, на столе появился кофе, а вскоре и Том Ям. И к нему небольшая тарелка с ароматным рисом и кусочком лайма. Рис оказался очень вкусный. Просто кайфанул.

Суп оказался вкусный и насыщенный. Таким вот он и должен, видимо, быть. А не пустым бульоном со следами продуктов, как в Депо.

Интересная деталь — в супе была какая-то металлическая бочка. Я прослушал, что это такое, к сожалению.

Пока ел суп, принесли пельмени. Всё понравилось, всё вкусное.

Вроде и наелся, принялся за кофе, и тут девушка предложила мне попробовать десерты. Блин) Соблазн, перед которым я не устоял. Взял тирамису и булочки с начинкой — шоколадной и ванильной.

Боже, как это было вкусно. Я получил огромное удовольствие. Расплатился, поблагодарил приветливую и заботливую официантку и ушёл в отличном настроении. Нагулял за день около 16 тыс. шагов.

Разочарование

Вдохновлённый новым опытом, через пару дней решил заскочить в Хокку и попробовать ещё один суп, который не пробовал — Фо Бо. И тут я почувствовал разницу, источник которой — официант. На этот раз ко мне подошёл парень. Ну как подошёл. Не спеша дотопал за меня минут через 10 ожидания за пустым столом.

Никаких комплиментов-чаев. Принял заказ — фо бо, американо, тирамису. Спросил меня, когда принести американо, я попросил сразу. Он со словами «через две минуты будет ваш кофе» исчез в закат. А через 10 минут появился другой парень. С тарелкой супа. Блин. Но где же обещанный кофе?

Я спросил об этом у парня, который принёс суп. Он ответил, что сейчас передаст вопрос официанту. Минут через несколько появляется официант с чашкой капучино. Явно разогретого в микроволновке, где он на поверхности вскипел. Там ещё хлопья такие характерные появляются.

Спросил его, зачем мне к супу кофе и кто решил, что разогретый в микроволновке кофе — это окей. Он недовольно мне прогнусавил, что у них такая подача, суп раньше приготовили, чем кофе. Ну да. Я по семь чашек кофе в день пью, и конечно, поверю в такую нелепую легенду.

Скорее всего, чувак просто прохлопал кофе, он остыл, и когда ему напомнили, он спохватился и подогрел его.

В общем, настроение было испорчено. Кофе он унёс, конечно, пообещав принести его вместе с десертом. Но ел я уже без аппетита. Суп не понравился. В отличие от том яма. Отставил недоеденную тарелку, стал ждать, когда принесут кофе и десерт. Минут через 15 это событие произошло.

Кофе был свежеприготовленный. Десерт такой же вкусный, как и прошлый раз. Но внутри была горечь. Сожаление о том, что пришёл в ресторан. Разочарование.

Я честно пытался справиться, убедить себя, что всё же нормально. Вот и кофе, и тирамису уже здесь. Но нет. Не получилось. Не сработал аутотренинг.

Расплатился, никаких благодарностей, разумеется. Жалобы писать не стал, чтобы себя лишний раз не накручивать. Но понимаю, что если когда-то и соберусь в Хокку, то будет это нескоро. Мальчик-официант отбил всё желание.

Мораль

1. Нужно было сразу уйти, не ждать, пока ко мне подойдет официант. Всё-таки 15-минутное ожидание при совсем неполной посадке — это не норма. И не нужно себя убеждать, что всё нормально, когда внутри кипит возмущение. Такая ситуация — не норма. Сейчас полно интересных и приятных заведений, поэтому всегда можно найти такое, где будет приятно отдать деньги за вкусную еду и хорошее обслуживание.
2. От официанта очень зависит то, как гости себя будут чувствовать в ресторане или кафе, захотят ли они вернуться и порекомендовать место своим друзьям. Я вот пока в сильном сомнении. Несмотря на вкусные десерты желания идти туда нет. Тем более, что у нас есть ещё один ресторан этой сети. Если уж приспичит поесть именно в Хокку.
3. Нужно не полениться и написать отзыв по работе официантов. Пожалуй, дополню свой восторженный отзыв на Яндексе впечатлениями от второго визита. Вдруг это поможет. Если не руководству ресторана, то людям, которые туда соберутся. И передумают.
4. Хороший ресторан отличается от просто ресторана не ценой еды и не вкусом, а в первую очередь обслуживанием. Оно либо есть, либо нет. Никаких оттенков вежливого хамства допускать нельзя.