Кофе в поездках

Я очень люблю кофе. Покупаю качественные зёрна свежей обжарки у проверенных обжарщиков, выбираю сорта, которые больше нравятся. Мой старший сын считает, что заморачиваться нет смысла. Он варит кофе из супермаркета в турке, добавляет молоко и сахар, а потом подогревает в микроволновке, чтобы был погорячее. И утверждает, что не видит такой разницы, за которую стоило бы доплачивать.

Сын по-своему прав. Ему действительно нет разницы, он её не ощущает. У меня всё по-другому. К сожалению, в кафе и ресторанах далеко не всегда дают вкусный кофе. Не знаю, в чём причина. Возможно, руководство считает, что большая часть посетителей, подобно моему сыну, не видят разницы. Или приходят за обстановкой, а не за вкусом кофе. Так зачем покупать дорогой качественный кофе, если можно купить достаточно приличный намного дешевле?

К чему это всё? Да к тому, что раньше в поездках по-настоящему страдал из-за отсутствия вкусного чёрного кофе. А ещё бывало, что находился приличный кофе, но учитывая мою привычку пить по 5-6 чашек в день, это обходилось в неприличную сумму.

В итоге я просто стал брать с собой 1-2 пакета кофе от любимого обжарщика, ручную жерновую кофемолку и ситечко. И настало мне счастье. Если есть чайник в номере или кулер в коридоре.

Просыпаюсь утром, размалываю зёрна, пока закипает вода в чайнике. Насыпаю ароматный кофе в ситечко. И заливаю кипятком прямо в стакане. Держать кофе в кипятке «чтобы заварился получше» не нужно. Теряется вкус. А так даже пенка получается в ситечке. И самая мелкодисперсная фракция попадает в чашку, хотя отверстия в ситечке очень маленькие. Но эта фракция создаёт приятный оттенок вкуса в напитке.

Для такого способа заваривания нужен достаточно крупный помол, как для френч-пресса. И обжарка тоже должна быть правильная — для фильтра. Она более светлая, поэтому вкусовые дескрипторы получаются побогаче, чем в тёмной обжарке для эспрессо.

Кстати, иногда и эспрессо хочется в поездках. Но тащить с собой кофеварку — это уже за гранью разумного. Говорят, что аэропресс позволяет получить почти эспрессо. Вот, хочу купить и попробовать.

Недавно в одной из поездок познакомился с человеком, который возил с собой портативную эспрессо-машину Nanopresso. Компактная штука размером с термос, работает без электричества — просто накачиваешь давление вручную. Он угостил меня чашечкой, и я был приятно удивлён — крема получается почти как на профессиональной машине. Правда, стоит это удовольствие прилично, да и всё равно нужна кофемолка.

Лирическое отступление о кофеине и истинной любви к кофе

В последнее время заметил интересную тенденцию: некоторые знакомые с гордостью объявляют о своём «освобождении от кофеиновой зависимости». Рассказывают, как прошли через ломку, головные боли и сонливость, но теперь чувствуют себя «чище» и «естественнее». В их рассказах кофеин предстаёт едва ли не наркотиком, от которого современное общество массово страдает.

Не спорю, у каждого свой путь. Но меня всегда удивляет, когда в пылу этой борьбы за «здоровый образ жизни» смешивают совершенно разные вещи — употребление кофе как стимулятора и любовь к кофе как напитку.

Дело в том, что я пью кофе вовсе не для того, чтобы проснуться. И даже не для того, чтобы взбодриться днём. Удивительно, но кофеин на меня действует весьма умеренно — могу выпить двойной эспрессо вечером и прекрасно заснуть через час. У каждого своя физиология и своя реакция на кофеин.

Для меня кофе — это прежде всего вкус и аромат. Это как хорошее вино или редкий сыр — целый мир ощущений и нюансов. В разных сортах можно уловить нотки ягод, шоколада, орехов или цитрусовых. А сам процесс приготовления — это своего рода медитация, ритуал, который позволяет сделать паузу в бесконечной суете.

Когда я размалываю зёрна, вдыхая их аромат, а потом медленно заливаю водой, наблюдая, как раскрывается кофе — это момент присутствия "здесь и сейчас", который для меня ценнее любого стимулирующего эффекта.

Так что если вы решили отказаться от кофеина — это ваше право и ваш выбор. Но, пожалуйста, не путайте зависимость от стимулятора с любовью к вкусному напитку. Это совершенно разные вещи. И даже если вас беспокоит кофеин — существует прекрасный декаф, который сейчас научились делать с минимальными потерями вкуса.

А я продолжу наслаждаться своими чашечками ароматного кофе в путешествиях и дома — не ради бодрости, а ради того маленького удовольствия, которое они привносят в мою жизнь.

Забавно, но именно в поездках начинаешь особенно ценить свои домашние ритуалы. Дома кофе — это часть повседневности, а в путешествии превращается в небольшое приключение. Сколько раз бывало, что выйдешь с утра с чашкой свежесваренного кофе на балкон какого-нибудь отеля, посмотришь на незнакомый город или море, и понимаешь — вот оно, счастье.

Кстати, мой лайфхак с ситечком вызывает неизменный интерес у попутчиков и коллег. Многие удивляются, что можно так просто приготовить приличный кофе без специальных приспособлений. Некоторые даже пробуют повторить, но потом признаются, что у них получается «не то». И тут я понимаю, что дело не только в технике, но и в самом кофе. Свежеобжаренный кофе из хороших зёрен даже при самом простом способе заваривания будет лучше, чем «премиальный» кофе из супермаркета, приготовленный в дорогой кофемашине.

В общем, если вы, как и я, не мыслите свой день без хорошей чашки кофе — не отказывайте себе в этом удовольствии даже в путешествиях. Небольшая ручная кофемолка, пакетик зёрен и простое ситечко занимают совсем мало места в багаже, но могут сделать каждое утро в незнакомом месте немного уютнее и радостнее. А разве не для этих моментов радости мы и путешествуем?